2019年04月16日
食文化を楽しむ専門誌『vesta』に、「ＭＲＳメニューセンサス」の分析データが掲載されました
食文化を楽しむ専門誌『vesta』第114号（2019年5月1日発行）に、「ＭＲＳメニューセンサス」の分析データが掲載されました。
詳しくはこちら
→年表とデータで見る平成（ｐ５）
→平成の家庭の食（ｐ４４～５１）
昭和から平成にかけて、朝食では「ごはん、味噌汁」が減少し、「パン、コーヒー」が増加していること、1日に食べるおかずのうち、和食のおかずの代わりに肉を中心とした洋風おかずが台頭してきたことなどが示されています。
MRSメニューセンサス 新Vol.4（2015年〜2016年）「時系列レポート」（2017年発刊） に、1978年から約40年に渡る時系列データの詳細が掲載されていますので合わせてご覧ください。
公益財団法人 味の素食の文化センター発刊『vesta』→